Papa a la huancaina

Papa a la huancaina

Ingredientes:

• 300 gr. de queso fresco (de preferencia con poca sal)
• ½ taza de leche evaporada
• 3 ajíes amarillos
• 1 cucharada de ajo molido
• 1 paquete de galletas de soda
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Sal al gusto (para rectificar el sabor)
• 1 kg. de papas cocidas
• 4 huevos cocidos
• 250 gr. de aceitunas de botija
• 1 lechuga

Preparación:

• Quitar las pepas y las venas a los ajíes amarillos. Una vez limpios cocer los ajíes por uno o dos minutos en agua hirviendo y luego quitarles la piel. Reservar.
• Poner en la licuadora una parte del queso trozado en cubos pequeños, la leche, los ajíes sin piel, el ajo molido, el aceite y las galletas de soda. Licuar e ir añadiendo el resto del queso hasta formar una crema.
• Probar. Si le falta sal rectificar agregándolo al gusto. Si la crema está muy espesa agregar un poco más de leche y volver a licuar. Si la crema está aguada agregar más galletas y volver a licuar.

Lomo saltado

Lomo saltado

Ingredientes:

• 400 gr. de carne de res.
• 2 patatas peladas.
• 1 cebolla morada.
• 2 tomates.
• 1 manojo de Perejil.
• 2 tacitas de arroz.

Preparación:

• Primero cortamos los 400 gr. de carne en cubitos y aliñamos con sal y pimienta, luego cortamos las patatas para freír y cortamos la cebolla y los tomates en juliana.
• Ponemos a hervir el arroz (2 tazas de arroz x 3 tazas de agua).
• Freímos las patatas ya cortadas.
• Freímos la carne, cuando ya esta a medio punto de cocción, introducimos en la misma sartén, el tomate y la cebolla ya cortadas.
• Una ves este mezclada la carne la cebolla y el tomate esperamos unos 10 min. aprox., a continuación añadiremos las patatas y la salsa de soja (un par de buenos chorros).